Необходими продукти:
1 по-голяма глава стар лук
1 и 1/2 кг обелени и настъргани домати
1 препълнена с. л. брашно
олио или зехтин
черен пипер
босилек
магданоз
3-4 скилидки чесън
6-7 яйца
Начин на приготвяне:
В тенджера са запържва 1 по-голяма глава стар лук. Като се позапържи се добавят 1 и 1/2 кг обелени и настъргани домати. Оставя се да къкри на слаб огън, докато се позгъсти. В тиганче се прави запръжка от 1 препълнена супена лъжица брашно и 3-4 с.л олио или зехтин. С тази запръжка се сгъстяват доматите. Добавят се подправки (черен пипер, босилек и т.н) и 3-4 скилидки чесън. 5-6 минути преди да се махне от котлона много внимателно се чукват 6-7 яйца, така че да останат цели – трябва да изглеждат като забулени. Накрая се поръсва с магданоз и се сервира. В оригиналната рецепта се слага и джоджен.
