Заради своята ефирна лекота, нежна текстура и много богат вкус , този блат е наречен копринен блат, пише zajenata.bg. Най-хубавото е, че може да го хапнете и като кекс - идеален е със сутрешното кафе или чай!

Съставки:

1 чаша брашно

5 жълтъка

6 белтъка

250 гр. захар

2,5 ч.л.щипка сол


140 мл вода

 

1/4 ч.л. лимонена киселина

90 мл зехтин

Приготвяне:

  1. Смесете брашното, бакпулвера, солта и 150 гр. захар.
  2. Направете малка вдлъбнатина в средата и излейте вътре водата, малко зехтин и жълтъците. Замесете тесто с блендер или миксер.
  3. Разбийте белтъците на три фази: първо ги бийте около минута, добавете лимонената киселина и разбийте до твърди връхчета, а накрая поръсете с останалата захар и бийте, докато тя се разтвори.
  4. Една трета от белтъците добавете в тестото, като разбърквате внимателно от дъното нагоре, а след това постепенно прибавете втората третина, а накрая - останалата част.
  5. Вземете тавичка с диаметър 24-26 см, Покрийте дъното с хартия за печене. Изсипете тестото за блата.
  6. Пъхнете формата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.