В миналото са го наричали "месото на бедняците"

Лещата е една от най-любимите храни на българите. Бобовото растение съдържа фибри, витамин А, витамин В3, витамин В4, витамин С, освен това е източник още на желязо, калий, калций, магнезий, манган, мед, селен, фосфор и цинк. Същевременно лещата е бедна на калории, пише Sofia24.bg.

Лещата се среща в различни цветове - кафяви, черни, червени, зелени, жълти.

В някои култури са наричали лещата "месото на бедняците", тъй като е била по-евтина от месото, но наподобява неговия вкус.

Лещата е с произход от Централна Азия. Данните сочат, че е присъствала в менюто на хората още преди около 9 500 до 13 000 години. Зрънца леща са намирани в гробниците на древните египтяни през 2400 г. пр. Хр. Така че е позната още на древните египтяни, гърци и римляни. 

Лещата се използва по целия свят и е особено популярна в страните от Близкия изток, Балканите, Франция и Индия. Френската леща е известна с деликатния си вкус. Тя е по-лесна за приготвяне от боба, защото не се нуждае от накисване. 

В една порция леща се съдържат до 90% от дневната нужда на човек от фолиева киселина, затова растението е полезно за консумация от бременни жени. Каша от варивото стабилизира имунитета, нормализира работата на пикочно-половата система и обмяната на веществата, укрепва сърцето и кръвоносните съдове.

Кашата влияе благоприятно и при язви на стомаха и дванадесетопръстника, при колити.

Начален Бонус до 1500 лв. за Онлайн Казино Игри от efbet!

Консумацията на леща намалява риска от развитие на сърдечни заболявания. След термична обработка повечето ценни вещества в бобовата култура се съхраняват непроменени. Лещата се бори с възпалението в тялото, защото е богата на полифеноли. 

Лещата съдържа антинутриенти, които могат да повлияят на усвояването на други хранителни вещества. В растението има и лектини, които не се абсорбират в човешкия организъм. Те се свързват с други хранителни вещества, предотвратявайки тяхното усвояване. Ако се консумират в прекомерни количества, лектините могат да нарушат чревната бариера и да увеличат чревната пропускливост. 

Лещата съдържа и танини, които могат да се свържат с протеините и да попречат на усвояването на някои хранителни вещества.

Фитиновата киселина или фитатите в лещата пък са в състояние да свързват минерали като желязо, цинк и калций, намалявайки тяхната абсорбция. Според информациите, фитиновата киселина има силни антиоксидантни и противоракови свойства.

Следете актуалните новини с БЛИЦ и в Telegram. Присъединете се в канала тук