16 храни, които могат да се съхраняват по-дълго, отколкото мислим
Лятото носи слънце и радост, а прясната купа плодове на масата е неизменна част от тази радост. За жалост някои от свежите летни храни са твърде нетрайни. Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да се насладите на пресни плодове, сирене и други вкусотии колкото по-дълго е възможно, пише obekti.bg, позовавайки се на Bright Side.
Горски плодове + оцет + вода
Смесете 1:10 ябълков оцет и вода. Изплакнете плодовете в този разтвор, изсушете ги, сложете ги в купа, облицована с хартия и я поставете в хладилника. Разтворът е слаб, тъй че няма да усетите оцета, а плодовете ще останат пресни по-дълго.
Целина, броколи, маруля + алуминиево фолио
Рецептата е проста: увийте зеленчуците изцяло в алуминиево фолио – ще останат свежи и хрупкави две-три седмици или повече.
Сирене + пергаментова хартия
Увийте сиренето или кашкавала в пергаментова хартия и го сложете в керамична или стъклена купа. Може също така да ги поставите в пластмасова кутия, но я дръжте леко отворена. Дръжте сиренето в по-топлата част на хладилника. Друг удобен начин да го задържите за по-дълго време е да го замразите.
И това е интересно: Малтодекстрин – новата отрова! - четете още интересни новини на zdrave.to
Кайсии + кутии
Най-добре се съхраняват не съвсем узрелите кайсии, които нямат петна или други дефекти. Ако са много, увийте всяка в пергаментова хартия и ги сложете в кутия. Можете да използвате и чист сух съд с отделения, например тава за яйца. Кайсиите узряват при температура 10 – 15 градуса. Узрелите кайсии се съхраняват най-добре в хартиен плик в хладилника.
Извара + сол или захар
Изсипете изварата в стъклен или емайлиран съд с капак. Сложете две-три бучки захар отгоре и дръжте в хладилник. Можете да я съхранявате и без хладилник по следния начин: изсипете пласт сол в стерилна купа, сложете изварата върху нея, покрийте с кърпа и сложете тежест отгоре. Нискомаслената извара се съхранява по-лесно.
Грозде + въже
Най-доброто място за гроздето в хладилника е задната стена. За да се запазят по-дълго, гроздовите зърна трябва да стоят възможно най-далече едно от друго. Те ще останат свежи, ако ги окачите в сухо, хладно, тъмно и проветриво помещение. Градинарите запазват гроздето по-дълго, като спират да поливат лозите месец-месец и половина преди обирането му.
Джинджифил + вряла вода или пергаментова хартия
Ако не се интересувате толкова от здравословните свойства на джинджифила, а само от вкуса му, дръжте го във фризера. Въпреки това, ако искате да го запазите свеж по-дълго време, изсушете го леко на слънце, след което го увийте в пергаментова хартия и го поставете на тъмно и хладно място. Друг начин е да го потопите във вряла вода, след което да го държите в хладилника.
Месо + коприва + марината
Можете да съхраните прясно месо дори без хладилник между 4 и 6 дни, ако увиете около него листа от коприва (хрян, пелин или листа от леска също вършат работа), увийте в кърпа, напоена в оцет и поставете в тенджера или дървена кутия. Затворете капака плътно и заровете на 20 см в земята. Измийте преди готвене. Във фризера месото се съхранява най-добре в алуминиево фолио, или мариновано.
Зелен лук + бутилка + фризер
Един прост начин да замразите пролетния лук е да нарежете и да го сложите в пластмасова бутилка. Изсушете малко, преди да сложете в хладилника. Ако направите всичко правилно, можете да го запазите чак до зимата.
Домати + дръжките нагоре
Дръжте неузрелите домати с дръжките надолу в хартиен плик или на един слой в кутия на хладно място, докато узреят. Ако наоколо има плодове, те ще ускорят узряването. Зрелите домати трябва да се съхраняват на стайна температура с дръжките нагоре, за предпочитане без да се докосват.
Риба + лед
Важно услоиве тук е правилната обработка, след като рибата е хваната. Не трябва да я транспортирате в найлонова торба, докато е още жива – това се прави едва когато рибата е убита и са изчистени люспите. Обикновените хладилници не могат да осигурят подходящата температура за да се съхранява рибата прясна, но ако я поставите в кутия с лед, можете да удължите срока ѝ на годност с 2 – 3 дни.
Зеленолистни зеленчуци + вода + найлонова торба
Поставете стъблата в купа с вода и покрийте листата с найлонова торба. След което ги поставете на хладно място.
Ябълки + хартия + чекмедже
Съберете ябълките навреме и не ги мийте. Восъкът по кората ги пази от плесени. Дръжте ги в хладно помещение и махнете наранените плодове до две седмици. Внимателно увийте останалите в хартия или пергамент (не във вестник). Ако имате много ябълки можете да отделите всеки слой с хартия. Обърнете ги с дръжките нагоре в тъмен ъгъл, колкото може по-далече от картофите.
Гъби + кутия, купа или хартиен плик
Младите гъби са най-добри за съхранение. Изчистете от пръстта и изплакнете бързо, тъй като ще попият водата. Можете да ги поставите в купа със солена вода, ако трябва да отстраните насекомите. Подредете ги върху кухненска хартия и отрежете повредените части. Изсушете леко и съхранявайте в хладилника в хартиен плик, дървена кутия или купа със салфетки.
Диня + пепел, мрежа, глина, мъх или слама
Дините се съхраняват най-добре в изба при температура около 2 С. Увийте ги в кърпа и ги окачете в мрежа или поставете на рафт със слама. Можете да ги покриете с глина или восък. Други опции са в бъчва с пепел или сух мъх. Дините издържат дълго на хладно и тъмно, върху мека възглавница и често се преобръщат.
Масло + фурна
Този древен метод позволява маслото да се съхранява от една до три години. Поставете стерилизираните буркани върху лист за печене и сложете маслото вътре. Печете във фурната на 110 градуса за около 15 – 20 минути. След това добавете още масло, завийте капачките и го оставете още 45 минути във фурната. Охладете и съхранявайте в шкаф.