Според генетика Вера Кушнаренко, бензапиренът, който се съдържа в шишчетата, е канцероген, който присъства и в автомобилните изгорели газове или промишлен дим.
Специалистът говори в интервю за опасностите от пържените и печени на скара храни. Експертът казва, че такава храна се превръща в източник на канцерогени за тялото.
„Пържените храни (пържен хляб, зеленчуци на скара, пържени картофи) са източник на канцерогена акриламид“, каза Вера Кушнаренко. Специалистът уточни, че най-високата концентрация на акриламид се образува в хрупкавата коричка на апетитните храни.
Кой и за какво трябва да внимава, когато посяга към барбекюто, четете в zdrave.to
Абонирайте се за нас в Google News Showcase, за да следите най-важните новини от деня.
