Запознайте се със създателя на изгряващата и набираща все повече слава калифорнийска компания Кълинари Кейвс - българинът Здравко Терзиев, чийто дом има две впечатляващи "пещери". Едната нашенецът използва за колбаси и консервирани храни, а другата – за домашно приготвеното му вино.
Преди десет години роденият във Варна Здравко прекарвал дните си над архитектурни модели в офиса, а нощите – над амбициозни хранителни проекти като панчета, кисело зеле, вино и други. Но когато свободното пространство започнало да привършва, си спомнил за избата под дома на дядо си в България, пише в материал за предприемчивия българин порталът "foodandwine.com".
"Беше толкова странен, скрит за мен свят", сподели той. Така, вдъхновен, той решил да изкопае голямо пространство под дома си в Мерин Каунти, Калифорния, за да пресъздаде избите от Стария свят, където да складира бутилки, буркани и барели. Скоро негов съсед поискал същото, а по-късно – още един. По този начин през 2011 г. Терзиев основал Кълинари Кейвс, с която днес изгражда подземни помещения за любители на виното в северна Калифорния.
Стаите на българина поддържат температура от 55 до 60 градуса (от 13 до 16 по Целзий). Прави всяка една от тях различна от предходната. "Започвам с въпрос към клиентите какво искат да складират. Яйца или ябълки? Вино или сирене? Определено искате да държите виното и сиренето в отделни помещения – нуждаят се от различни нива влажност. А и заради молците не можете да сложете вашето Бри непосредствено до синьото сирене", категоричен е варненецът.
Видовете пещери варират от много малки до средни и многостайни комплекси, декорирани с мозайки. А цените им се движат от 12 до 40 хиляди долара.
За най –необичайната му задача Терзиев споделя, че това бил клиент, който нямал пространство под дома си за "пещера". След кратък размисъл проявил изобретателност – заровил в задния двор на клиента стар метален камион за мляко, който превърнал в необикновена винарна.
