Докато ресторантьорският бизнес често залага на сигурното и познатото, истинските ценители знаят, че бъдещето принадлежи на смелата авторска кулинария. На 17 април от 19:30 часа столичният ресторант ADOR ще докаже точно това, превръщайки се в сцена за ексклузивно петстепенно събитие, дирижирано от един от най-талантливите български готвачи - шеф Никола Тодоров.
Да създаваш изкуство в чиния изисква повече от добри рецепти, изисква се сериозна школа. Шеф Тодоров, който в момента определя облика на престижния ресторант Come Prima в Kempinski Hotel Grand Arena Bansko, носи със себе си безценния опит от кухни, увенчани с две и три звезди „Мишлен“. Неговият професионален път минава през легендарните Hauts de Loire и Da Vittorio, изграждайки философията му, че храната се създава с характер, безкомпромисна техника и сърце. Сега столичани имат редкия шанс да опитат този космополитен подход, събран в една истинска „Пролетна симфония“.
Това, което категорично отличава предстоящата вечеря, е дързостта на менюто, в което локалните продукти са превърнати в абсолютни звезди. Кулминацията на морската тема е първото основно ястие - сьомгова пъстърва от Луковит, поднесена през иновативната концепция „От носа до опашката“. Рибата ще бъде представена едновременно като филе, тартар и крокета, надградена със сладки картофи, зелени аспержи, черен чесън и класически холандез с родна левурда.
Гастрономическото пътешествие обаче стартира още по-провокативно с амюз-буш от хрупкава тарталета с роза, парфе от цвекло и перли от кисело мляко, за да премине през съвършен милфьой с крем от български трюфел и маринован лук, един изключително елегантен прочит на традиционната лучена супа. Месният акцент е запазен за второто основно ястие, което предлага бавно готвен хрупкав агнешки врат в точени кори, придружен от пролетни смръчкули, грилован зелен лук, бейби моркови и нежно пюре от грах.
Подобно мащабно и комплексно меню изисква безупречен винен отговор, за който ще се погрижат експертите от BNK Wines, а селекцията ще бъде презентирана лично от Спас Бозовайски. Винената карта за вечерта не просто акомпанира храната, тя разказва истории в чаша. Гостите ще дегустират италианското просеко Andreola, чието грозде се бере изцяло ръчно по недостъпни стръмни терени, ще преминат през елегантното Soave Classico на Graziano Pra и глобалния еталон за провансалско розе Whispering Angel, за да достигнат до мощното южно Adora от сортовете негроамаро и малвазия, родено от над 30-годишни лозя, чието име буквално означава „обожание“.
За да бъде симфонията наистина пълна, изживяването за сетивата ще излезе извън рамките на кулинарията с музика на живо. Бляскавата вечер ще бъде озвучена от виртуозния цигуларя на примата Лили Иванова - известният Орлин Цветанов, както и от меките джаз импровизации на саксофониста Дани SAX. В епоха, в която публиката търси не просто храна, а цялостна емоция и смисъл във всяко излизане, тази ексклузивна вечеря се очертава като едно от най-рафинираните събития на месеца, напомняйки, че висшата гастрономия вече се случва тук и сега.
Ресторант ADOR е носител на титлата „Ресторант на годината“ за 2025 и се намира на площад „Народно събрание“ в хотел InterContinental Sofia - отличен с един ключ Michelin от Michelin Guide Hotel Selection 2025 и утвърден като едно от най-елегантните места в центъра на града.
