Ползите от ябълковия оцет са добре известни. Най-добрият начин да сме сигурни в качеството му е да си го приготвим сами. Той е особено полезен за здравето:
- Поддържа нормални нива на кръвната захар;
- Облекчава болките в ставите;
- Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
- Предотвратява физическа и умствена умора;
- Подпомага стомашното здраве и възстановява чревната флора;
- Подобрява състоянието на кожата;
- Ускорява отслабването – доказано от личен опит.
Необходими продукти:
- 5 кг ябълки
- 500 г захар или мед
- 5 л вода
Начин на приготвяне:
Ябълките се нарязват или смилат. Смесват се с водата и подсладителя, след което се оставят на ферментация в помещение с температура до 25°C. При наличие на оцетна гъба е добре да се добави, но и без нея процесът ще се случи естествено.
През първия месец сместа се разбърква през ден. Когато плодовете паднат на дъното, оцетът е готов. Времето за ферментация зависи от температурата и честотата на разбъркване. Може да остане така в продължение на месеци.
Следва прецеждане и прехвърляне в стъклени бутилки за вторична ферментация. Те не се затварят плътно, а се покриват с тензух и част от оцетната гъба. След около месец, в зависимост от температурата, бутилките се запечатват.
Срокът на годност е дълъг – колкото повече отлежава, толкова по-добър става на вкус. За приготвянето не трябва да се използват пластмасови съдове, а чугунени.
По тази рецепта може да се приготви оцет от различни плодове.
Противопоказания:
Само едно – прекомерната употреба. Количеството, което може да се приеме без проблем, е индивидуално за всеки.
