Сигнали за критичен недостиг на квалифициран персонал в заведенията от Родопите идват на фона на старта на летния сезон. Ресторантьори споделят, че липсата на подготвени служители води до влошено обслужване, което се отразява пряко на развитието на туризма в региона.
„Сервират първо бутилките, после се връщат за чашите. Табли не се ползват – не могат. Клиентите чакат прибори след салатата, а през това време персоналът гледа TikTok. Трудно е с младите, а в същото време искат огромни заплати“, казва собственик на заведение пред „Родопи voice“. Подобни мнения споделят и други в бранша, като повечето обяви за работа в бюрата по труда остават без отговор.
Средните възнаграждения за сервитьори и бармани в региона варират между 1000 и 1300 лева. Според работодателите липсват млади хора, които да имат желание да се учат и развиват в сектора.
От другата страна на конфликта, опитен сервитьор с 10 години стаж твърди, че вината е в работодателите. „Искам 1500 лева чисто. Те предпочитат две ученички по 30 лева на ден, вместо човек, който знае какво прави. А после идва хаосът. Собствениците търсят печалба, но страдат клиентите“, казва той.
Младите често имат различни приоритети. 18-годишна кандидатка за работа коментира: „Моите дискотеки ми струват 1400 лв. на месец. Няма да работя за 1200 лв.“. Управители признават, че все по-често чуват от тийнейджърки, че ще си търсят мъж, който да ги издържа.
„Туризмът не е само природа и лъскави хотели. Това е обслужване, отношение, атмосфера. Ако те липсват, губим туристи“, заключава дългогодишен хотелиер от региона.
Браншът настоява за цялостна реформа в трудовите политики, повече инвестиции в професионалното образование и реални стимули за работа в сектора.
