Много младежи на 18 години все още търсят пътя си, но не и Аслан Ахмедов – новата кулинарна надежда на Велико Търново и Сухиндол. Само на 18 години, Аслан е вече шампион по сладкарство и олицетворение на амбицията.
Първоначално Аслан, който има разнообразни интереси (рисуване, театър, народни танци), виждал бъдещето си в езикова гимназия. Вдъхновен обаче от кулинарията, която е традиция в рода на майка му, той се насочва към Професионалната гимназия по туризъм „Д-р Васил Берон“ във Велико Търново, пише "Борба".
Днес е 12-и клас, изучава управление в ресторантьорството.
В един момент осъзнава, че може да се изразява чрез сладкарството. Първата му любов в кухнята е шоколадът, който той намира за предизвикателство, а не за капризен продукт.
- Дебют в Италия: Още в 9. клас печели бронзов медал на кулинарно състезание в Италия с панакота с български акцент – ягоди, шампанско и пепел от рози.
- Торта „Гараш“: Наскоро триумфира на състезание в Русе за иновативна торта „Гараш“, като става шампион сред над 100 конкуренти. Той запазва основата на традиционната рецепта, но я надгражда. Неговата печеливша версия е монопорция с блатове от белтък и комбинация от орехи и пекан, кремю от два вида белгийски шоколад и глазура с огледален блясък. Добавя и мус от шоколад, бейлис и микрорастения (киселец).
- Опит в „Мишлен“: Една от най-големите му гордости е стажът в ресторант със звезда „Мишлен“ във Флоренция миналата година. В продължение на две седмици той граби опит от екипа на престижното заведение.
- Работа в елитни ресторанти: Още от 14-годишен трупа опит в реална работна среда. Работил е в сладкарница и е прекарал две години в един от най-елитните ресторанти във Велико Търново, а в момента майстори сладки шедьоври в друго известно заведение.
Въпреки че вече е получил предложения за работа, които е отказал, и за следване в Пловдив и Варна, Аслан възнамерява да излезе и зад граница, за да усвои непознати за България техники. Не изключва и участие в „Мастър шеф“.
Голямата му мечта е да има собствена сладкарница, в която да създава произведения на изкуството от шоколад.
