Когато преди години се появи по телевизията в едно кулинарно предаване, бях впечатлена - шармантна прическа, прецизен грим и... позабравен български. Малко грубоват, но категоричен изказ - или харесва, или не, но не шикалкави, казва всичко в очите. А като хване черпака, свят ти се завива - виртуоз.
Наблюдавах метаморфозите, през които премина, и все повече я харесвам. В последните си интервюта показа новото си лице - нова прическа, обрано поведение, но същите пронизващи очи. И говори така, че се залепваш на екрана, за да попиеш от изстраданата мъдрост, от изпитаната житейска философия на един професионалист, извървял всички стъпала на стръмната стълбица в тежката “мъжка” професия. Кулинарната сцена я познава като виртуозен шеф, но зад славата и блясъка се крие история на сълзи, страст и несломима амбиция
Силвена Роу е родена и израснала в Пловдив. Въпреки подмятанията на завистливи съгражданки кулинарната звезда обяснява произхода на името си така: “Силвена съм кръстена на дядо ми Слави. Бащата на мама е учил в Тулуза. Не можели да му кажат французите името Слави и му викали Силвен. Тогава беше рядко срещано име”. Според нея именно жените - майки и баби, са тези, които зараждат любовта и вкуса към готвенето дори на известните готвачи мъже.
И е убедена, че има повече мъже готвачи не защото готвят по-добре от жените, а защото не раждат деца, за които след това да се грижат
Заради отдадеността си към семейството през последните години Роу спазва желязно правило - само десет дни работи в месеца, за да може да отделя достатъчно време за качествено общуване с близките си. Стреми се да вижда често внучките си и иска да ги научи на много неща, освен да бъдат добри, борбени и отговорни. Роу уточнява, че е спряла да прави големи планове в началото на всяка година, защото те невинаги се осъществяват, но се старае да е много положително настроена. Защото, ако всеки е положително настроен, много хора ще бъдат излекувани от депресия
“Хубавата храна дава хубава енергия, дава хубави положителни мисли”, казва шеф Роу в интервю за bTV.
Виртуозната кулинарка много се дразни, когато я критикуват, че е груба. Тя е категорична, че мъжете имат само две страсти: храната и сексът. “Аз съм много добра и в двете, смята Роу. Като жена в мъжка среда отвсякъде ме тъпчат. Мъжете искат да съм на тяхното ниво, но да не използвам техните способи”.
Българката, стигнала най-далеч и най-високо в световните класации на виртуозните готвачи, несъмнено е имала късмет да попадне в Меката на кулинарията още съвсем млада. Но истинската причина за нейния успешен бизнес с ресторанти в Лондон и Дубай е, че тя винаги е била в любовна афера с вкуса. И това, че винаги е успявала да сграбчи шанса, вярвайки най-много в себе си. Аз не съм от скромните - казва Силвена. - Никога не съм чакала в ъгъла да ме забележат, навсякъде искам да побеждавам. Не си позволявам обаче да съм нахална.
Когато си постигнал толкова много в живота, може да пуснеш някого да мине пред тебе
Колкото и суетна да изглежда, Силвена Роу не крие годините си - миналата година официално обяви, че е чукнала 60, но въпреки това продължава активно да спортува и да се грижи за фигурата си. Тя e пример за успяла жена в един мъжки свят. Едва ли е без значение фактът, че бракът й с англичанина Малкълм Роу продължава цели 38 години. “Моят съпруг е невероятен човек и аз съм много благодарна на съдбата, че ме срещна с него.
Тайната на щастливия брак се крие в правилната и навременна комбинация от много неща. Тези, които считам, че са изиграли най-голяма роля в моята връзка, са любовта, уважението, доверието и подкрепата. Без тях нито щяхме да имаме дълголетен брак, нито щяхме да се радваме на прекрасните деца и внуци, с които ни дари съдбата”, щастлива е готвачката. А тези, които шушукат, че кулинарката се е омъжила за пари, а и за да замине за Англия, ще останат разочаровани
Оказва се, че във финансов план той е имал по-голям късмет с нея, отколкото тя - с него.
“Не се омъжих, за да съм в Англия, мъжът ми е много красив, мил и грижовен”, разказа Роу и изненада феновете си с признание, че цялото й семейство дълги години е разчитало на нея за своята издръжка.
“Коя друга жена ще издържа 20 години мъжа си и цялото си семейство? И го почитам, и си го обичам! Защото той си е моят мъж! Коя друга ще го направи? Няма такава!”, горещи се Силвена и допълва, че дължи успеха си не на мъжа си, а на самата себе си, защото е открила своята силна страна и заложила на нея в живота. А силната й страна е да готви.
“Никой не може да готви като мен!”, убедена е кулинарката, която не страда от излишна скромност. И за да втрещи окончателно феновете си, добавя: “Мисля, че в минал живот съм била наложница на Сюлейман Великолепни”. Именно на опита от това свое предишно прераждане, за което е убедена, че се е състояло, Силвена Роу смята, че дължи уменията си в кухнята - омайвала е султана със сладкиши, затова
сега шейховете в Дубай губят ума и дума, като попаднат в неин ресторант
Никой не може да каже дали е истина, но звучи приказно красиво.
Силвена Роу е много вярваща, което й помага да не се страхува от смъртта. Тя компенсира негативните емоции с много здравословен начин на живот.
В интервю за сп. EVA Роу споделя фразата, с която започва нейният път към върха на висшата кулинария. “Вечеря без десерт е като секс без оргазъм”. Не е тайна, че шеф Силвена Роу е привърженик на вегетарианското хранене и експериментира в професионалната кухня, замествайки вредните за здравето съставки като бяло брашно, захар, сол с натурални суперхрани. При това, без да пострада вкусът на ястията, напротив - те стават още по-вкусни. Тя е живото доказателство как една жена може да изглежда прекрасно и по-млада от годините си, поддържайки се с подходяща храна. При това, живеейки на високи обороти в жестоката конкуренция на един много мъжки бизнес - висшата кулинария. Ако искате да изглеждате по-млади, да нямате бръчки, лягайте си рано.
Спя по 9-10 часа, за да имам енергия за моите внучета
Аз съм на 60 г., а енергията ми е в пъти повече, отколкото беше, когато бях на 30 г. Това става с много сън, добра храна и много упражнения”, съветва Силвена Роу и споделя основите на своя режим, който й позволява да се радва на здраве и много сили.
Тя закусва всеки ден едно и също - затоплена вода с лимон за пречистване, след това си приготвя напитка, пълна със суперхрани и антиоксиданти (включва 100 г сини боровинки, 2 прясно изстискани нара, заедно с още 4-5 суперхрани, включително пчелен прашец). След това спортува и прави йога. “Не е нужно да ходите на фитнес, може и у дома”, казва Роу. Впечатляваща е дисциплината, която спазва известната дама. От десет години тя спи по 9-10 часа, за да има сили през деня. “Сънят е толкова важен, колкото и храната. Сънят е храна за нашия мозък. Ако храненето е кралят, сънят е кралицата.
Така че това е най-важното нещо, ако искате да сте млади.
Силвена се възмущава от залитането по “засукани” храни, защото в България имаме прекрасни “суперхрани”, които
са абсолютно достъпни и добре познати от стари времена
Такива варива и зърнени храни като боб, леща, грах, елда, булгур; ферментирали храни като кисело зеле, туршии и кисело мляко; и разбира се, зеленчуци, мед, подправки и билки.
Поучително звучи сравнението, което прави Силвена с масовата храна в България преди години и сегашните “модни” залитания: “Моята баба беше финансов директор на текстилната фабрика в Пловдив. Обичах да ходя при нея, защото в стола имаше чудесна храна - проста, здравословна и домашно приготвена. Не е нужно да се използват скъпи продукти като Фоа гра и миди Сен Жак или суперхрани, чието име не може дори да се произнесе, а прости суперхрани като чудесното българско кисело мляко, кисело зеле, домати.
Фасулът и лещата са храната на дълголетието
Абсолютно нормално е едно човешко тяло да живее до 100 години, но всеки трябва да намери време за собственото си здраве. Защото ако не го направим сега, ще трябва да отделим по-късно много повече време за болести. А болестта ни отнема от нашите любими хора, принуждава ни да харчим пари по доктори”, категорична е Силвена Роу.
Подготви Мариана ДОБРЕВА
