Тъпчат с гел кебапчета за 8 ст.

Кебапчетата от 8 ст., които предлагат някои търговски вериги, са пълни с гел и малко месо с ниско качество, каза шефът на Българския бизнес форум Георги Табаков по повод конференцията "Храни и напитки", която ще се проведе на 15 и 16 юни в София.

Според специалистите гелът, с който се постига нужният грамаж на кебапчетата, съдържа всевъзможни съставки, които макар и да не са вредни, нямат нищо общо с истинското месо, пише Стандарт. За да се прикрие липсата на месо, продуктите се тъпчат с подправки. Има фирми, които са специализирани в производството именно на такива долнопробни и евтини продукти, заяви шефът на Българската асоциация по хранителна и питейна индустрия Димитър Зоров. Според него тези компании правят собствените марки на големите вериги.

Производителите на качествени продукти не могат да предложат толкова ниска цена, заяви Зоров. Киселото мляко за 5 или 9 ст. е много съмнително, защото само качествената опаковка струва 10 ст., обясни той. Много компании обаче правели кофичките от рециклирана пластмаса, което е абсолютно забранено, но сваля цената на опаковката до три пъти.

Ниското качество на храната е голям проблем и за туризма и може да изпразни курортите ни, смятат браншовиците. Според тях в хотелите, които предлагат услугата "всичко в цената", храната е евтина и некачествена. Литър вино излиза на хотелиерите по 50 ст., но в него има само вода, спирт и оцветители, каза Георги Табаков. Няма обаче как по друг начин да се постигне ниската цена от 20 лв. на легло и 5 евро за храна, за която натискат чуждите туроператори, добави той.

Доматите и чушките, които се продават масово на пазара, са пълни с вода и химикали. Това съобщи шефът на българската асоциация на готвачите Евроток Жоро Иванов. Причината е, че се отглеждат по метод, който позволява по-бързото им зреене. Той носи повече приходи за продавачите, но вреди на качеството на зеленчуците. Така, от една страна, се убива истинският вкус на продуктите, а от друга - се увеличават разходите за ток или газ при приготвянето на блюда с тях, обясни Иванов

Истинско краве масло българско производство няма. В най-добрия случай то съдържа до 30% от нормалните съставки на истинското масло. Това каза майстор-готвачът на грандхотел "София" Жоро Иванов. Той заяви, че държи на качеството на храната в кухнята си и затова едва 20% от продуктите, които ползва, са родно производство.