Регионът на сегашния град Ямбол носи славата на наследник на древните тракийски традиции във винопроизводството, датиращи от ерата на античната тракийска столица Кабиле.
Днес, най-големият производител на вино от Южна България „Вила Ямбол“ е кръстил една от най-награждаваните си марки именно Kabile, а разкопките на античния град са само на няколко километра от винарната. Марката е високооценена на най-престижните световни конкурси като само тази година има 20 отличия. Kabile от сорта Сира бе определено за „най-доброто от България на тазгодишното издание на Concours Mondial de Bruxelles като освен него избата добави и други пет отличия към колекцията си.
Kabile Резерва от сорта Мерло пък бе оценено с Голям златен медал на друг престижен винен форум – Vinalies Internationales. Там серията общо спечели шест отличия. А на престижния американски конкурс Los Angeles International Wine Competition серията спечели общо 8 медала: три златни – за Kabile Шардоне, Kabile Шардоне и Совиньон Блан и розе Kabile, и трите от актуалната реколта 2021.
Първите сведения за производство на вино от траките са от Омир. Те подчертават, че за разлика от елините, траките не разреждат виното с вода. За траките виното било нещо божествено, неизменна част от техните магични ритуали; питието, което ги доближавало до Бога. В целия древен свят се е пиело вино, но тракийското се е смятало за особено качествено.
Легендата разказва, че траките са вярвали, че богинята Кибела, която е еквивалент на древногръцката Артемида, е основала града им Кабиле в долината на река Тунджа. Кабиле е бил известен и със своята монетница, единствената в Тракия, където се сечели монети от бронз и сребро. Първите монети, които се появяват с лик на владетел, били изсечени при управлението на цар Спарток.
Според преданието, когато владетелят починал, градът потънал в тъга. Тогава богинята Кибела обещала да засади лозе и от него жителите да направят сок. Жреците на града измислили ритуал да се будят всяка сутрин и да приветстват с песни майката земя, докато плодовете на лозето узреят. След време лозата започнала да дава плод, а траките го превърнали във вино и така градът се възстановил. Смята се, че в древния тракийски град бил създаден печат с лика на богинята Кибела, който доказвал произхода на всяка амфора с вино оттам.
Безспорно най-мистичното място в археологическия комплекс Кабиле е светилището на Зайчи връх. Възвишението е точно над тогавашното корито на река Тунджа. В скалите на светилището е изсечен образът на богинята Кибела, яхнала лъв. По време на лятното слънцестоене на 21 юни, образът се огрява от слънчевите лъчи, а камъните сменят цветовете си.
Ликът на Кибела, като че ли, има свой живот, защото неговите цветове се различават ясно от тези на околните скали. Местните екскурзоводи разказват, че на Зайчи връх е работил екип, който е замервал с уреди магнитното поле на светилището. Резултатите са удивителни. Магнитното поле на Зайчи връх и самото светилище е 7 пъти по-силно в сравнение с нормалното за планетата. Присъстващите на експеримента пък са подобрили значително общото си здравословно състояние.
Днес именно ликът на богинята Кибела е върху етикетите на винената серия Kabile. Тя включва две бели, едно розе, три червени вина, както и от три специални Резерви – отлежали по-дълго време. „Вила Ямбол“ управлява близо 10 000 дка лозя и е сред най-старите в Ямбол – с традиции от 1924 година.
