Цената на сафрида расте от два до 50 пъти от рибарските лодки до ресторантите край морето.
Кап. Кирчо Бръсничов, известен като Киро Бръснича от Приморско, разказа как понякога се налага той и колегите му да продават на прекупвачите продукцията си на безценица.
Неговата лодка „Свети Илия“ отново е пълна с риба.
Приморско е раят на Южното Черноморие, казва той и сочи към касите с пресен сафрид.
„Сега е сезонът му и изкупната му цена варира от 2 до 6 евро за килограм, но когато хващаме по-големи пасажи , за да не се развали, се принуждаваме да го даваме на по-ниски цени“, уточнява рибарят пред NOVA.
„Всеки туристи и гражданин на Приморско може да си купи риба от самите лодки преди да е потеглила към ресторантите или да е взета от прекупвачите. Те спекулират и вдигат много цените“, коментира Киро Бръснича.
На рибните пазари сафридът се продава за между 4 и 9 евро за килограм, а пърженият сафрид в заведенията е от 7,50 до 15 евро за порция.
„Прекалено е скъпо. Хората не могат да си позволят такива високи цени. Парите се стопиха след влизането в еврозоната, цените се вдигнаха. За нас рибарите е по-добре ресторантьорите да дойдат на място и да си вземат стоката, вместо да минава през прекупвачи, за да не се увеличава няколко пъти“, каза пък капитанът.
„Боли ни, че ни изкупуват продукцията много по-евтино, но това, което Бог ни е дал, трябва да го реализираме“, споделя той, цитиран от Флагман.
Днес морският вълк е сортирал продукцията и продава по-дребният сафрид на цена 1,5 евро.
До една от касите със сафрид като статуя стои нов обитател на морските дълбини – едър представител на вида „син рак“.
„Това е един от най-новите обитатели на Черно море. Той е много вкусен, но в момента има квота в Италия, където има забрана за улов на този хищник. Храни се с миди, рапани и с другите раци“, уточни опитният рибар.
