Ивко Ганчев започна работа в Турция, научи БЛИЦ. 49-годишният българин се присъедини към Газиантеп Буюкшехир Беледиеспор, където е назначен в щаба на наставника Хакан Кутлу.

Ганчев е треньор на вратарите във втородивизионния отбор, който към момента е на 11-ото място с 29 точки след 24 кръга.

Ивко Ганчев има и турско гражданство под името Ибрахим Заралъ. Както е известно, той е шампион с Берое. Стражът бе под рамката в знаменития сезон 1985/86, когато заралии спечелиха единствената си шампионска титла на страната.

В треньорската си кариера до момента Ивко Ганчев е работил в Берое, Миньор (Раднево), както и в турските Бурсаспор и Мерсин.