За сърбите първата чаша кафе не е просто напитка, а любим ежедневен ритуал. "Не се влияя от сезоните, събуждам се и първото нещо, за което мисля, е кафето", споделя 46-годишният Сърджан Петрович, специалист по промишлен дизайн.
Кафе културата в Сърбия
Не е тайна, че сърбите обичат да пият кафе през целия ден. Кратки разходки по главните улици на сръбската столица Белград разкриват препълнени кафенета, независимо от времето.
Кафето често е и повод за социални срещи. "Обичам да пия кафе с приятели. Но когато получа покана от мъж да пием кафе, това предполага и нещо повече от социален контакт", усмихва се закачливо 24-годишната Кристина.
Тя допълва, че за нея кафето след обяд е задължително: "Ако не съм си изпила кафето след като се наобядвам, не ме търси за работа", и цитира гастроентеролози, които твърдят, че кафето подобрява храносмилането. "Понякога мога да пропусна десерта, но не и кафето", добавя тя.
Потребление и предпочитания: "Домача кафа"
Според данни на Организацията на обединените нации за прехрана и земеделие, средностатистическият сърбин изпива около 12.3 килограма кафе годишно, което е почти два пъти повече от средностатистическия италианец (около 6.5 килограма).
"Пия само домашно приготвено кафе!", категорична е Джина Джокич, имайки предвид турско кафе. Смес за "домача кафа" (турско кафе на сръбски) може да се намери навсякъде в Сърбия. Често 200 грама изпечено и смляно турско кафе за джезве е един от подаръците, които сърбите си разменят по празници.
Уникалната комбинация: Кафе със сливова ракия
Туристите, които за първи път посещават Белград, остават изненадани, че наред с всички варианти на горещо и хладно кафе, сърбите пият кафето си и със сливова ракия. "Кафето и сливовата ракия не бива да се разделят, те са приятели! Това е навик, който произтича от многогодишна сръбска традиция!", казва Александра Остоич, собственик на кафене на Палилулския пазар.
В нейното кафене винаги се поднася кафе с ракия. Сърбите поръчват "комплект" – в малка порцеланова чашка кафето, а в стъкло със столче – ракията (30 гр.).
Бизнесменът Дамян Милкович, който работи в съседство, идва всеки ден да пие кафе с ракия. "Моята баба живя 107 години и всяка сутрин пиеше кафе с ракия, аз пия по две-три кафета на ден и се надявам да доживея до 150", шегува се той.
Другият вариант на поднасяне на кафе с ракия се нарича "три в едно", като тогава, освен кафето и ракията, се поднася и чаша вода.
"Това се пие сутрин, някои в миналото са слагали директно ракия в турското кафе. Аз не помня това време, но така са ми казали някои по-възрастни хора, че е било закон сутрин – ракия в кафето за добро начало на деня", уточнява Александра.
Съчетанието на кафе и ракия е традиция и за североизточните съседи на сърбите – черногорците, които също пият тази възбуждаща сетивата смес сутрин.
