Европейският парламент обсъжда законопроект, който може да забрани използването на имената "бургер", "шницел", "стек" и "кюфте" за храни, които не съдържат месо. Предложението предизвика широк интерес и разнопосочни оценки сред производители, ресторантьори и потребители в целия Европейски съюз.
Потребителите: няма заблуда, всичко е ясно обозначено
Енчо, редовен клиент и любител на различни видове бургери, казва, че е опитвал както месни, така и вегетариански и веган варианти.
„Не виждам проблем, щом пише отпред, че е вегетариански продукт, да бъде с име "шницел", "кюфте" или така нататък“, споделя той, подчертавайки, че етикетите ясно разграничават съдържанието.
Фермери срещу потребителски организации
Основният мотив зад законопроекта е, че растителните заместители нямат същите хранителни стойности като месните продукти, и следователно не трябва да използват техните наименования.
„Фермерите искат тези думички да бъдат запазени само за продукти с месо, а потребителските организации казват: "Не, това няма значение." Който е убеден, че иска да консумира месо, няма да се обърка. Със и без промяната, няма да настъпят някакви промени в навиците в менюто на потребителите“, обяснява Богомил Николов, изпълнителен директор на асоциация „Активни потребители“.
Ресторантьорите: важно е съдържанието, не името
Максим Иванов, ресторантьор с над 20 години опит, също не вижда реален проблем в сегашните наименования. По думите му никога не е имало случай клиент да се обърка какво поръчва.
„Сега пише "веган продукт" и там пише: "кюфте от боб и нахут", не пише "кайма". Защото ти като в ресторант седнеш и четеш менюто – "телешки стек върху канапе от сладък картоф" – не се очаква някой да мисли, че ще получи канапе. Просто така е описано и звучи по-хубаво, по-интересно“, казва Иванов с усмивка.
За него като представител на ресторантьорския бранш предложението няма практическа стойност, докато за животновъдите то е важно, защото смятат, че защитата на месните термини е част от запазването на традиционните продукти.
Предстои решение на всички страни членки
За да бъде прието предложението, е необходимо съгласието на всички държави-членки на ЕС. Засега текстът остава на етап законопроект, но дебатите по него продължават активно както на европейско, така и на национално ниво.
Дискусията около имената на "веган бургерите" поставя въпроса докъде се простира границата между маркетинг, прозрачност и традиция – и дали промяната на думите ще промени и начина, по който мислим за храната си.
