На 87-годишна възраст в Берлин почина откривателят на дюнер кебапа Махмут Айгюн. Неговата идея се превърна в мит и предизвика истинска революция в Турци, а на хиляди хора даде работа.
Бащата на турската култова бърза кухня Махмуд Айгюн почина на 87-годишна възраст в старческия дом “Türk Bakim Evi“ в Берлин. Причината за неговата смърт е рак, засегнал силно костния му мозък. “Накрая той имаше ужасни болки”, казва най-старият му син Кенгиз Айгюн. Приживе медиите наричаха Махмут "Краля на дюнерите". Той има 5 сина - Бюлент на 53 години, Белгин на 48 години, Кенкиз на 59 години, Берин на 56 години и Кан на 36 години. Майка им също е в болница, като боледува от диабет.
Макар и по-голямата част от живота си да е прекарал в Германия, неговата родина е Турция. Но Махмуд я напуска още когато е на 16 години. Установява се в Германия. По-късно отваря своята дюнер кебапчийница, която съществува близо 40 години.
Идеята за дюнер кебапа му хрумва през лятото на 1971 година, когато работи за заведение до зоологическата градина. Тогава продавал произведението си за 2 дойче марки бройката.
Митът за дюнер кебапа е турски, но в Турция всеки сервирал дюнер месото в чиния със сос. Едва, когато през 70-години в Германия се появил дюнер кебапа, той се разпространил и в Турция, тъй като немските туристи там го търсели непрекъснато.
Без Махмут Айгюн нямаше да ги има около 1600-те дюнерджийници в и около Берлин, а много имигранти от Европа щяха да бъдат безработни.
Айгюн така и не става милионер от откритието си. Той дори не го е патентовал. Преди кулинарното нововъведение на Махмуд дюнерът бил просто ориенталско ястие, сервирано с ориз и сос, но един ден господин Ейгън се сетил, че месото може да се слага в питка хляб. Казвал се дюнер кебап, идващ от турската дума “дондурмек”. /БЛИЦ
