Има ли естествен еликсир, който поддържа младостта, ума и здравето? Отговорът е "да" – и това не е скъпо лекарство, а напълно достъпна суперхрана: амарантът.
Познат от над 6000 години, това древно растение е било наричано „храна на боговете“ и „еликсир на безсмъртието“ от инките, ацтеките и славяните. Днес науката потвърждава защо.
Какво прави амаранта толкова специален?
Амарантът е най-богатият растителен източник на сквален – вещество, което:
стимулира регенерацията на клетките и снабдява тялото с кислород,
забавя стареенето,
подсилва имунната система,
има антиракови свойства, като унищожава злокачествени клетки,
подпомага метаболизма и подобрява състоянието на кожата,
помага при труднозарастващи рани, изгаряния и кожни проблеми като псориазис и екзема.
Съдържанието на сквален в амарантовото брашно достига до 8-10%, което го прави в пъти по-богат източник от черния дроб на акула (само 1-1.5%), който доскоро бе основният му добивен източник.
Как да го включим в менюто си?
Брашното от амарант може да се използва за:
хляб и печива (в комбинация с пшенично брашно),
супи, особено гъбени,
извара, чийзкейкове, йогурти и смутита,
месни сосове и дресинги.
Освен с хранителната си стойност, амарантът впечатлява с вкуса си и адаптивността в кухнята.
Амарантът не е просто здравословна храна – той е функционална суперхрана, която подпомага организма на клетъчно ниво. Благодарение на високото съдържание на сквален и други полезни вещества, редовната му консумация може да допринесе за по-дълъг живот, по-добро здраве и по-силен имунитет.
Източник: Zdrave.to
