Някои от най-често срещаните хранителни комбинации могат да попречат на организма да усвои важни витамини и минерали.
За това предупреждават специалисти по хранене, цитирани от британската организация Which?, като подчертават, че проблемът е особено сериозен при хора с дефицити или при вегетарианци.
Една от най-разпространените грешки е консумацията на кафе или чай по време на закуска, богата на желязо – например пълнозърнести храни.
Полифенолите и танините в тези напитки се свързват с желязото и затрудняват усвояването му. Затова се препоръчва те да се приемат поне час преди или след хранене.
Друга популярна комбинация – спанак със сирене – също има своите недостатъци. Зеленолистните зеленчуци съдържат оксалати, които се свързват с калция и намаляват неговото усвояване.
Кои хранителни комбинации пречат на усвояването на витамини, вижте в zdrave.to
