Защо е важно да ядем по-често ферментирали храни?
Важно свойство на ферментиралите зеленчуци е елиминирането на токсините
Дивите щамове бактерии първоначално живеят върху зеленчуците, отглеждани в градината. Такива микроби обикновено понасят солена среда и се размножават без кислород.
Веднъж попаднали в благоприятна среда, бактериите започват да ядат растителни захари, успешно се размножават и отделят млечна киселина (оттук и името – млечнокисели). Така те потискат своите „конкуренти“ – патогенни бактерии, гъбички и паразити.
Защо е важно да ядем по-често ферментирали храни четете в най-полезния здравен сайт Zdrave.to.