Българите консумират най-много хляб и тестени изделия – средно по 69 килограма на човек годишно, показват данните на Националния статистически институт. След тях по количество се нареждат плодовете, месото, киселото и прясното мляко, както и сиренето. На този фон обаче статистиката на Евростат показва тревожна тенденция – всеки европеец изхвърля средно по 130 килограма храна годишно.
Уважението към храната е не просто навик, а ценност, която шеф-готвачът Димитър се опитва да предаде на всеки свой курсист в кулинарната си школа. „Разхищението на храна, което при нас се получава, е наистина оскъдно и минимално, за което съм много горд. Пазаруваме за всяко събитие, спрямо събитието. Калкулирани са много добре количествата на материалите и съответно порциите са премерени, и няма разхищение на храна“, казва той.
Последните данни на Евростат за България сочат, че разхищението на храни от домакинствата у нас представлява 43% от общото количество, докато при производството, преработката и търговията този дял е значително по-нисък.
В борбата срещу разхищението активно участва и Българската хранителна банка, която миналата година е осигурила продукти за над 83 хиляди души в нужда.
„Най-често изхвърляме храни, които така или иначе имат кратък живот. Свежи храни като плодове и зеленчуци, млечни продукти, които са традиционни за трапезата, с тях да се презапасяваме. Разбира се, тук попада всичко от категория месо, което има изключително кратък живот“, коментира изпълнителният директор на организацията Цанка Миланова пред Bulgaria ON AIR.
За да повишат осведомеността по темата, хранителната банка и една от големите търговски вериги за втора поредна година провеждат кампанията „Не е за изхвърляне“, насочена към промяна на потребителските навици и по-разумно пазаруване. „Искаме тази кампания да достигне до всеки, и всеки да се замисли за собствената отговорност за това как пазарува и как може да намали разхищението на храна“, заяви изпълнителният директор на веригата Светослав Гаврилов.
По данни на изследването всеки българин изхвърля средно 93 килограма храна годишно, което се равнява на около 600 лева загуба на човек. Така в страна, в която хлябът остава най-консумираният продукт, темата за отговорното отношение към храната става все по-значима – не само като икономически въпрос, но и като израз на лична и социална отговорност.
