Групата на изследователите в Центъра за научноизследователска и развойна дейност на „Ел Би Булгарикум“, придобили образователната и научна степен „доктор“, се увеличи с още един млад учен.
На 9 юни, след успешна защита на дисертационния си труд, Теодора Панайотова стана доктор по биохимия. Изследователската работа, свързана с дисертационния ѝ труд, беше проведени в катедра „Биохимия и микробиология“ на Пловдивския университет „Паисий Хилендарски“ и в лабораториите на „Ел Би Булгарикум“ ЕАД под научното ръководство на проф. д-р Илия Илиев.
Област на изследването бяха свойствата на биологично-активни пептиди, получени под действието на протеолитичната система на млечнокисели бактерии, развити на среди, съдържащи растителни протеини. Най-ценните находки в работата са намирането на култури лактобацили, които да се развиват на немлечна среда, както и потвърждаването на тяхната способност да образуват пептиди с биологична активност от субстрат растителен протеин или предварително хидролизиран такъв. Натрупаните знания в областта ще допринесат за разработването на пробиотични препарати и функционални храни на растителна основа, подходящи за употреба от хора с непоносимост към млечни продукти.
В лицето на д-р Панайотова екипът на ЦНИРД на Ел Би Булгарикум печели изследовател, добре подготвен в областта на микробиалната физиология, ензимологията и технологията за получаване на ферментирали храни на растителна основа със здравословни свойства.
