Ако избягвате да печете хляб, защото не обичате месене, тази рецепта ще промени мнението ви. Представяме ви идеалния домашен хляб – мек и порест отвътре, с хрупкава коричка отвън. При това без грам месене!
Нужни съставки:
-
350 г пшенично брашно
-
420 мл топла вода (37-39°C)
-
10 г прясна мая (или 4 г суха)
-
1 ч.л. сол
Стъпка по стъпка:
-
Разтворете маята в топлата вода.
-
Пресятото брашно и солта се смесват в голяма купа. Добавете разтворената мая и разбъркайте до хомогенна средна консистенция.
-
Покрийте с фолио (с малък отвор за въздух) и оставете тестото да втаса 2 часа на стайна температура.
-
Когато удвои обема си и се изпълни с мехурчета, покрийте и приберете в хладилника за една нощ.
-
На сутринта вземете нужното количество тесто, оформете с набрашнени ръце топка и я поставете върху хартия за печене. Поръсете отгоре с брашно.
-
Оставете да втаса 40–60 минути. Загрейте фурната до 235°C.
-
Направете три разреза отгоре, сложете на средната решетка. На долната тава налейте 1,5 чаша гореща вода – ефектът на парата прави коричката идеална.
-
Печете 45 минути, оставете да изстине върху решетка.
Съвет:
Тестото се съхранява в хладилника до 2 седмици – просто покрийте с фолио и си печете хляб, когато пожелаете.
