Шотландците се гордеят с уискито. Германците - с бирата. А българите – с ракията си. Особено с домашната.

Много българи варят ракията си сами. В ракиджийницата „Дядо Пламен“ до Асеновград се работи на пълни обороти. В този край се произвежда най-вече гроздова ракия. Хората там споделят, че си берат гроздето и си варят ракия сами. И не слагат много захар, за до не ги боли глава. Повечето от тях винаги имат отлежала ракия.

В България домашната ракия има дълговековна традиция. Твърди се, че по българските земи са варили ракия още през 11-ти век.

 

варене на ракия

 

„И дядо ми, и баща ми навремето варяха ракия. Днес хората продължават тази традиция“, казва Гавраил Синапов от ракиджийница „Дядо Пламен“.

Преди присъединяването към ЕС домашната ракия беше по-евтина. След 2007 година беше въведен нов акциз. Производството беше ограничено. През годините хората често протестираха срещу новите правила.

Сега еврочленството отново всява смут. През 2018 г по време на българското европредседателство малката ракия става „.официално“ още по-малка. Сега България иска да се съобрази със Запада. При официалните събития по време на европредседателството на гостите ще се сервира по-малко ракия - от 50 мл малката ракия става 25 мл.


Източник: Darik