С наближаването на Великден пекарните в София и страната предлагат все по-нестандартни и луксозни варианти на традиционния козунак. Един от най-търсените е козунак с дубайски шоколад, чиято цена достига 40 лева. Търговци обясняват, че високата цена се дължи на скъпи съставки – тесто кадаиф, шамфъстък и сусамова паста. Според други това си кулинарно извращение, с което се потъпкват традициите.
„За празниците все повече клиенти поръчват именно козунак с вкус на Дубай, вместо класическия вариант“, коментират от пекарни в столицата.
Цени и предложения: от класика до кулинарен лукс
- Класически козунак с глазура от шамфъстък (600 г) – 26,90 лв.
- Козунак на конци със стафиди и млечен течен шоколад (450 г) – около 27 лв.
- Козунак с пълнеж от шоколад – около 26 лв.
- Италиански панетоне (500 г) – 43 лв., без мая, с френско масло, пчелен мед, златни стафиди и портокалови корички
Повечето пекарни предлагат и намаления при ранна поръчка – например, при заявка до 17 април, цената пада с 10%.
Разнообразие на пазара
На пазара се предлагат козунаци в разфасовки от 260 до 500 г, включително:
- С локум, стафиди или шоколад
- Безглутенови козунаци – цената им достига 60 лв., обявени от Линда Петкова (съпругата на Кирил Петков) за продажба с предварителна заявка
Луксозни подаръчни кутии за Великден
Празничните предложения тази година включват и различни комплектни подаръчни сетове:
- Кутия с класически козунак и меденки – 80 лв.
- Кутия с три боядисани яйца и козунак – 70 лв.
- Меденки с дубайски шоколад – между 8 и 25 лв. в зависимост от грамажа
- Фирмени меденки с лого – около 50 лв. – подходящи за корпоративни подаръци
Внимание: индустриалните козунаци са с химични съставки
Експерти предупреждават, че много от пакетираните козунаци в търговските вериги съдържат подобрители и химикали, за да имат по-дълъг срок на годност и добър външен вид.
„Ако срокът на годност е повече от 5 дни, например 10, почти сигурно е, че са използвани добавки“, обясняват специалисти пред „Телеграф“.
Сред най-често използваните добавки са:
- „Меланж“ – придава цвят, замества яйцата
- „Акти-Фреш“ – удължава свежестта и придава хрупкавост
- Подобрители и стабилизатори – заменят реални съставки като брашно и яйца
