Човешкият организъм поддържа хомеостаза – стабилно вътрешно равновесие, включително pH баланс. Въпреки това, ново мащабно проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, разкрива, че консумацията на киселинни храни, като червени и преработени меса, може да наруши този баланс и да увеличи риска от сериозни заболявания, включително рак на стомашно-чревния тракт.
Какво показва корейското проучване?
Изследването анализира данни от над 11 000 участници в Корея, събрани в рамките на дългосрочната програма "Cancer Screenee Cohort". Участниците били наблюдавани в продължение на осем години, а техният хранителен режим бил анализиран спрямо риска от развитие на рак.
Резултатите показват ясна връзка между високото диетично киселинно натоварване и по-висок риск от рак на черния дроб, стомаха, дебелото черво, панкреаса и хранопровода – особено при мъжете.
Как организмът балансира pH и кога това не е достатъчно?
Макар тялото да има естествени механизми за регулиране на pH чрез белите дробове, бъбреците и панкреаса, хроничното киселинно натоварване чрез храната може да наруши този баланс. Причините за различията между половете се дължат вероятно на по-добрата бъбречна функция при жените и защитното действие на естрогените.
Какво можем да направим?
Учени и специалисти по хранене препоръчват следните стъпки:
- Ограничете червеното и преработеното месо.
- Увеличете приема на плодове и зеленчуци, които са естествено алкални.
- Заменете газирани напитки с вода, ядки вместо енергийни барове и разходки вместо почивки на бюро.
- Придържайте се към средиземноморската диета, известна с противораковото си действие.
Макар тялото ни да е адаптивно, новите научни данни сочат, че дългосрочната диета с високо киселинно натоварване повишава риска от рак и други хронични заболявания. Решението? Повече растителна храна, по-малко преработени продукти и съзнателен подход към храненето всеки ден.
