Легендите за чесъна от радомирското село Долни Раковец се оказват чиста истина. Местните производители развенчават митовете, като потвърждават, че ароматният зеленчук се отглежда по напълно естествен начин – без никакви препарати за пръскане, без изкуствени торове и дори без поливане.
В градината на Анелия Иванова от Долни Раковец всичко се дължи на природата и на изключително тежък физически труд.
Тъй като не се използват химикали, плевенето е постоянен и труден процес, но именно в липсата на изкуствена намеса се крие тайната на неповторимия вкус и лечебни свойства на местната продукция.
Пазар за стоката винаги има, като стопаните засяват точно толкова декара, колкото да не се получават излишъци.
Тази година обаче цената на прочутия раковски чесън неминуемо ще бъде по-висока заради двойното увеличение на разходите по отглеждането му. Досега най-едрите глави са се продавали по 20 лева за връзка, но според новите сметки реалната стойност вече трябва да бъде около 20 евро.
Производителите споделят, че ще направят всичко възможно да задържат цените максимално ниски, за да може продуктът да остане достъпен за всеки купувач.
В селото разказват и за иновативна методология, при която консумират чесъна, след като премине през процес на ферментация и почернее. Тогава той променя изцяло вкуса си и става сладък като мармалад, а според местните лечебната сила на една глава черен чесън се равнява на 10 обикновени.
В Долни Раковец кулинарното въображение не спира дотук – от ценния зеленчук правят чеснова паста със зехтин, специфична туршия, рула, козунаци и дори домашни бонбони, а чесновата супа е редовно ястие на трапезата им.
За вечния проблем с тежкия дъх след хапване хората от селото имат изпитана и безотказна рецепта – една чаша прясно мляко напълно неутрализира миризмата.
