За първи път от началото на пълномащабната война Русия е свидетел на масово затваряне на кафенета, ресторанти и други заведения за обществено хранене.
Хиляди заведения затварят, а пазарът бързо намалява. Хиляди кафенета, ресторанти и барове са напуснали руския пазар само за една година.
Най-силно засегнати бяха форматите, насочени към масовия потребител: суши барове и пицарии.
Броят им намаля със 7,5% и 6,4%. Те бяха най-уязвими към покачващите се цени, намаляващото търсене и спада в покупателната способност на руснаците.
Санкциите косвено задушават и разрушават руския пазар.
Печалбите изчезват, разходите се увеличават
Участниците на пазара открито съобщават за рязък спад в рентабилността на ресторантите в Русия. Докато преди заведенията можеха да печелят комфортен марж, сега те работят почти на нулата или на ръба на оцеляването.
Индустрията е едновременно под натиск от нарастващите заплати, наеми и цени на храните. Това се утежнява от по-предпазливото поведение на клиентите: руснаците се хранят навън по-рядко и намаляват избора си на храна.
Хората спряха да харчат
Анализите на SberIndex показват рязко забавяне на разходите на руснаците за храна и напитки. Докато преди разходите постоянно нарастваха, сега те почти са спрели.
В големите градове поръчките в традиционните кафенета и ресторанти намаляват. Това означава, че проблемът не е локален, а системен.
Хората просто не желаят да плащат старите цени, предвид стагнацията на доходите.
Санкциите и политиката довършват индустрията
Експертите са съгласни, че негативната тенденция ще продължи. Санкциите, инфлацията и прегряването на пазара на труда продължават да оказват натиск върху руската икономика.
Хранителната индустрия беше един от първите сектори, които видяха това отразено не само на хартия, но и в реалния живот. Решенията на регионалното правителство също причиняват допълнителни вреди.
Ограниченията върху продажбата на алкохол, включително в популярни заведения на партерните етажи на жилищни сгради, лишават бизнеса от значителна част от приходите, според представители на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите.
