Стойността на коледната трапеза в Украйна през 2025 г. се оказа почти на нивото от миналата година. Експертите обясняват стабилността на цените с необичаен фактор – рекордната реколта от зеленчуци за борш, която значително е намалила цената на ключови съставки.
Институтът за аграрна икономика съобщи, че към началото на декември коледната трапеза по средни цени в супермаркетите се оценява на 1374 грн (приблизително 32,96 €), което почти съвпада с миналогодишния показател – 1365 грн (приблизително 32,74 €).
Като основна причина за относителната стабилност анализаторите посочват забележимото поевтиняване на картофите, цвеклото, зелето, морковите и лука. Тяхната цена е спаднала повече от два пъти през годината благодарение на рекордната реколта от 2025 г.
Основните ястия на коледната трапеза са риба, кутя, узвар, вареники, винегрет, зеленчуци и туршии.
Едно от най-скъпите ястия на празничната трапеза ще бъде пържената риба: около 346 грн (приблизително 8,30 €) за порция от 2 кг шаран и брашно за паниране.
Наборът традиционни продукти за 950 гр. от ястието Кутя ще струва приблизително 213 грн (приблизително 5,11 €). Най-скъпите съставки в нея ще бъдат макът, стафидите и почистените орехи.
Ошав
Той заема трето място по цена. Готовите комплекти сушени плодове от ябълки, круши и сини сливи струват 118 грн (приблизително 2,83 €) за 600 гр.
Борш
Стойността на постния борш с боб е около 108 грн (приблизително 2,59 €), като по-голямата част от разходите се падат на белия боб. Останалите зеленчуци (картофи, зеле, моркови, лук и цвекло) остават по-достъпни благодарение на високата реколта тази година.
Пелмени
33 гривни (приблизително 0,79 €) ще отидат за вареники с картофи или зеле, докато варениките с вишни ще струват по-скъпо: почти 88 грн (приблизително 2,11 €).
Зеле и Картофи
За приготвянето на задушено зеле ще трябва да се похарчат около 71 грн (приблизително 1,70 €) за 2 кг, като най-скъпите в ястието ще бъдат печурките (гъбите).
Пържените картофи остават едно от най-бюджетните ястия, приблизително 26 грн (приблизително 0,62 €) за порция.
Туршии:
- Кисело зеле – около 97 грн (приблизително 2,33 €) за 500 гр;
- Краставички от бъчва – над 53 грн (приблизително 1,27 €) за 400 гр.
- На празничната трапеза често присъстват и пресни домати и краставици, чиято цена остава сравнително висока: 66-72 грн (приблизително 1,58 € - 1,73 €) за 500 гр.
Експертите отбелязват, че благодарение на добрата реколта от ключови зеленчуци, украинците са успели да избегнат забележимо увеличение на разходите за традиционната коледна вечеря, въпреки че отделни категории продукти все пак са поскъпнали значително.
Най-много в сравнение с миналата година са поскъпнали:
- Растително масло: +26,7 %
- Замразени вишни: +25,7 %
- Краставички от бъчва: +25,2 %
- Бял сух боб: +18,3 %
- Брашно: +17,5 %
- Жив шаран: +12,6 %
- Пресни домати: +12,5 %
