След повторното отваряне на кафенета и ресторанти, недостигът на работна ръка принуди работодателите да предлагат по-високи заплати на останалите служители. Освен това, разходите за труд, енергия и хранителни продукти значително се увеличиха, което накара собствениците на ресторанти да търсят нови начини за правене на бизнес. Един от тях е въвеждането на минимална сума, която гостите трябва да похарчат.
Случай от Залцбург: 20 евро минимум на човек!
Така, читателка от региона сподели опит от италиански ресторант в Залцбург, където на входа стояла табела: "Входът е разрешен само ако планирате да похарчите минимум 20 евро на човек."
"Бяхме уморени, сервитьорът ни посочи с пръст надписа, на който пишеше, че не можем да влезем, ако не планираме да похарчим 20 евро. Нямахме сили да търсим друг ресторант, затова просто кимнахме и влязохме", разказва тя.
Поръчали си по една пица (13 €) и сок (4 €), но това не било достатъчно, затова трябвало да си вземат и десерт, за да достигнат предписания минимум. Накрая пили и кафе – общо платили 53 евро.
В Хърватия такива надписи са редки, но са известни случаи, когато сервитьори предупреждават гостите за минимална консумация, особено в луксозни ресторанти, където е трудно да се мине под 100 евро на човек.
Франция: Бакшишът става задължителен, а "изнудването" – практика
На Лазурния бряг практиката е отишла още по-далеч – много ресторанти не само автоматично добавят 15% бакшиш към сметката, но и на гостите се препоръчва да оставят допълнителни, "американски" бакшиши.
Преди две години персоналът на някои ресторанти в Сен Тропе направил вътрешен списък с местата, където се оставят най-големи бакшиши. Градската власт нарече тази практика "рекет".
"Това е изнудване и трябва незабавно да спре. Бакшишът трябва да бъде израз на благодарност, а не задължение", заяви тогава кметицата Силви Сир.
Един от известните ресторантьори от Лазурния бряг, пожелал да остане анонимен, казал, че обича британските гости, защото "харчат много", но тези с по-малък бюджет трябва "да бъдат предупредени".
"Всичко е като в нощните клубове. Ако поръчвате скъпи напитки, получавате най-добрата маса. Ако седите с една бира цяла нощ – вече не ви искат", каза той за Daily Mail.
