Димитровден е един от най-важните празници в българския обреден календар – бележи началото на зимата, селскостопанската работа приключва и е време да се седне на празничната трапеза на която се поднася агнешко, яхния с петел, ако в къщата има именник или с кокошка, ако е жена, печени ябълки и тиква
Продукти:
1 петел
2 чушки
1 домат
2 глави кромид лук
4-5 скилидки чесън
1 морков
2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на вкус
щипка чубрица
1 дафинов лист
2 с.л. брашно
4-5 стръка магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
Петелът се сварява, след което се разфасова на порции, които се запържват в 2-3 с.л. олио до златисто. Те се вадят от тигана и се отделят настрани. В същото олио се задушават лука и чесъна, нарязани на ситно. Добавят се червеният пипер, морковът, доматът и чушките нарязани на ситно.Долива се 1 ч.ч. бульон или вода. Като заврят се отстраняват от огъня.
В глинен гювеч се подреждат бутчетата и се заливат със зеленчуците, в които е добавено и брашното, предварително размито. Овкусява се със смлян черен пипер, чубрица и дафинов лист;
Гювечът се поставя в студена фурна и се пече на 200 градуса докато остане на мазнина. Ястието се поднася поръсено със ситно нарязан магданоз./БЛИЦ
