Хайвер вместо шаран за Никулден, това е новата мода тази година. Скъпите черни топчета се купуват целогодишно, но в дните около празника са истински хит, казват търговци.
Шаранът остава най-търсен сред рибите. В някои вериги дори предлагат пълнен шаран срещу предварителна заявка. Изключително търсена е и бялата риба, но тя е дефицитна стока. За да запълнят тази ниша в единствения у нас Институт по рибарство и аквакултури в Пловдив е стартипрал проект за отглеждане на бяла риба. Институтът е спечелил проект по оперативна програма "Рибарство".
През последните години България е достигнала едно от първите места в Европейския съюз по производство на черен хайвер. У нас се произвеждат над 6 тона годишно. В дните преди Никулден хайверът става заместител на традиционния шаран. Оказва се че скъпият топчета са и предпочитан коледен подарък./БЛИЦ
