Заместителите на захарта са вещества, които придават сладък вкус на храните, но съдържат малко или никакви калории. Доскоро те бяха смятани дори за по-полезни от обикновената захар, но учените вече излизат с други факти.
Употребата им е широко разпространена на фона на борбата срещу затлъстяването и диабета, но дебатът за целесъобразността им продължава. Нека разберем каква е потенциалната им вреда.
Някои проучвания показват, че сладкият вкус без последваща енергия (калории) може да наруши естествените механизми за глад и ситост.
Мозъкът, „очаквайки“ калории, не ги получава, което може да предизвика повишен апетит и желание за по-висококалорични храни през целия ден.
Нови научни доказателства сочат, че някои изкуствени подсладители могат да повлияят негативно върху състава и разнообразието на полезните бактерии в червата.
Кои са тези подсладители и в кои продукти се задържат вижте на Zdrave.to
