Когато купувате здравословно кисело мляко, е важно винаги внимателно да разглеждате информацията на етикета. Този съвет дава биологът и университетски преподавател Ирина Лялина.
По думите ѝ, именно съставът и срокът на годност могат да подскажат дали продуктът е наистина полезен или съдържа допълнителни съставки.
Тя обръща внимание, че ферментиралите млечни продукти с много дълъг срок на годност често съдържат различни добавки – стабилизатори, сгъстители, консерванти или подсладители. Тези вещества се използват, за да се запази продуктът по-дълго време и да се подобри текстурата му, но това не винаги означава, че той е по-здравословен.
Според специалистката най-добрият избор е кисело мляко с кратък срок на годност и възможно най-кратък списък със съставки – обикновено само мляко и закваска. Такива продукти по-често съдържат живи полезни бактерии и запазват естествените си хранителни качества. Затова потребителите трябва не само да се доверяват на рекламата или на надписа „здравословно“, а внимателно да проверяват какво точно пише на етикета.
Какво трябва да съдържа киселото мляко на етикета, за да е читаво, научете на Zdrave.to
