Омазането на черния дроб изисква внимателно подбран хранителен режим, който значително подпомага овладяването на състоянието. Специалистите обикновено препоръчват ограничаване на алкохола и прием на храни с по-ниска калорийност и съдържание на наситени мазнини.
Съществен момент е и намаляването на захарта, тъй като проучванията показват, че тя може да задълбочи проблема.
„Много пациенти не осъзнават, че захарта допринася за натрупването на мазнини в черния дроб“, отбелязва Грейс Дероча, регистрирана медицинска сестра и диетолог.
Проблемът е, че захарта се съдържа в голяма част от храните, които консумираме. Макар понякога да приемаме естествени подсладители като мед, основното количество идва от преработени и готови продукти.
Добрата новина е, че можем да правим по-разумни избори, да използваме по-здравословни алтернативи и да ограничим добавената захар.
Експертите обясняват как тя влияе върху стеатозата на черния дроб и дават практични насоки за намаляване на сладките храни, което може да подпомогне подобряването на състоянието.
Връзката между мастния черен дроб и захарта
Когато приемате храни с добавена захар, организмът я разгражда до глюкоза – основният източник на енергия. Излишната глюкоза, която не се използва веднага, се превръща в мазнини. Част от тези мазнини могат да се натрупат в черния дроб.
С времето това води до заместване на нормалните чернодробни клетки с мастни, което причинява състояние, известно като мастен черен дроб. Това може да се случи дори при хора с нормално тегло и без други здравословни проблеми.
Проучване с 94 здрави мъже показва, че след седем седмици прием на напитки с 80 г различни захари – глюкоза, фруктоза (съдържаща се в плодовете) и захароза – участниците, консумирали фруктоза или захароза, са имали двойно повече мазнини в черния дроб в сравнение с тези, приемали само глюкоза.
Освен това прекомерният прием на добавена захар може да доведе до повишено възпаление в организма, натрупване на възпалителни вещества в органите и увреждане на черния дроб. Когато черният дроб е увреден, той не функционира оптимално. Изследвания показват, че колкото повече добавена захар се консумира, толкова по-висок е рискът от развитие на мастен черен дроб. Например, хората, които редовно пият безалкохолни напитки, имат значително по-висок риск.
Скритите източници на захар
Захарта не се съдържа само в очевидно сладки храни като бонбони, сладолед и газирани напитки. Тя често присъства и в продукти, които не възприемаме като сладки.
Такива са например кетчуп, барбекю сосове, салатни дресинги, протеинови барчета, сметана за кафе, зърнени закуски, спортни и енергийни напитки, кафени напитки и студен чай. Дори продукти като кисело мляко могат да съдържат значителни количества добавена захар, особено ако са овкусени.
Как да разпознаем захарта на етикета
Най-сигурният начин е да четете етикетите. Обърнете внимание на „общо захари“, което включва както естествените, така и добавените захари. Разгледайте и първите съставки – ако захарта е сред тях, продуктът вероятно съдържа много добавена захар.
Захарта може да бъде обозначена под различни имена, като тръстикова захар, царевичен сироп (включително с високо съдържание на фруктоза), оризов сироп, меласа, мед и агаве. Също така търсете съставки, завършващи на „-оза“, като фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза и декстроза.
Колко захар е допустима
Според препоръките на Американската сърдечна асоциация мъжете не бива да приемат повече от 36 г добавена захар дневно, а жените – не повече от 25 г.
Как да намалим приема на захар
Намаляването на добавената захар има бърз положителен ефект – намалява възпалението и натрупването на мазнини в черния дроб.
Практични съвети: намалявайте захарта постепенно, използвайте естествена сладост от плодове и подправки като канела или джинджифил, избирайте продукти с ниско съдържание на захар, контролирайте желанието за сладко с вода, плод или малко тъмен шоколад, спете поне 7 часа и при нужда използвайте малки количества по-добри заместители като мед, меласа или агаве.
