Глутенът често е наричан мълчалив убиец, защото може да причини хронични щети по цялото тяло. Понякога пациентът дори не е наясно с последиците от консумацията му. По искане на наши читатели споделяме признаците, по които да разпознаем, че белтъчната смес ни вреди.
Това е основателна причина да проверите дали имате непоносимост към него. Името му идва от латинската дума „лепило“, тъй като именно глутенът дава лепкавата консистенция при смесването на брашно и вода.
Състои се от два белтъка - глиадин и глутенин, които са главната причина за развитието на състоянието. Представяме списък на симптомите, сочещи чувствителност към тази белтъчна смес.
