Едни от най-предпочитаните сладки изкушения от децата – вафлите – продължават да присъстват масово по магазините, въпреки че от години не се смятат за част от здравословното хранене. Според експерти продуктът е с висока енергийна стойност, но съдържа малко полезни хранителни вещества като протеини, витамини и минерали.
Специалистите от сдружението „Активни потребители“ не настояват вафлите да бъдат напълно изключени от менюто, но препоръчват консумацията им да бъде ограничена до 2–4 броя седмично.
Палмовото масло и обработката му
Експертите обръщат внимание, че проблемът не е толкова в самата палмова мазнина, колкото в начина, по който тя се обработва. При хидрогенирането мазнината се втвърдява и могат да се образуват вещества, които се свързват с повишен здравен риск.
„Млечни“ вафли без истинско мляко
На част от продуктите е отбелязано, че са млечни, макар традиционните рецепти да не съдържат мляко.
„Станало е модерно да се добавят млечни продукти, но това не е чисто мляко, а сухо мляко или пък суроватка. Суроватката е страничен продукт при производството на сирене. Тоест това е нещо, което иначе хранителната индустрия би изхвърлила“, посочват от „Активни потребители“.
Колко захар има във вафлите?
По данни на организацията вафлите съдържат големи количества захар, а при термична обработка тя взаимодейства с млечните протеини и може да доведе до образуването на нежелани химични съединения. В някои продукти освен захар се добавят и изкуствени подсладители.
„Крайният резултат от многото въглехидрати е високата енергийна стойност на продукта. На 100 грама се падат около 500 калории. Енергия има, но е важно да се отбележи, че във вафлите няма необходимите за хората протеини, витамини и минерали. Те са високоенергийна, но не и пълноценна храна“, е изводът на „Активни потребители”.
Е-номерата често се крият зад пълни наименования
Организацията посочва, че производителите нерядко изписват пълните имена на технологичните добавки вместо познатите Е-номера. Така емулгаторът лецитин се обозначава без да се споменава Е322, а други добавки като Е476, Е150, Е965, Е953 и Е202 също се представят с пълните им химични названия.
Трудно четими етикети
При проверки е установено, че различни продукти на един и същ производител понякога имат идентични хранителни стойности, въпреки видимите разлики между тях. От „Активни потребители“ отбелязват още, че информацията върху опаковките често е отпечатана с много дребен шрифт, върху цветен фон или в участъци с гънки и ръбове, което затруднява потребителите.
В заключение експертите подчертават, че умерената консумация е ключова. Макар официална препоръчителна доза да няма, според тях разумното количество е до 2–4 вафли седмично.
