Войната в Иран доведе до рязък скок на цените не само на петрола, но и на редица други суровини. Сред тях се откроява шамфъстъкът, чиято стойност достигна най-високите си нива от години насам. Причината е едновременно в нарушените доставки и в нарастващото глобално търсене на продукти, съдържащи популярната ядка, съобщава „Файненшъл таймс“.
Конфликтът в региона затруднява корабните маршрути и търговските потоци, което сериозно усложнява износа от Иран – един от водещите световни производители на шамфъстък.
„Ситуацията е като хазарт – не можем да предвидим на каква цена да продаваме“, коментира пред изданието Бехнам Хейдарипур, изпълнителен директор на лондонската търговска компания Borna Foods.
Според данни на Министерството на земеделието на САЩ, Иран осигурява около 20% от световното производство на шамфъстък и между 25% и 30% от глобалния му износ в повечето години. Въпреки това търговците отчитат все по-сериозни затруднения при реализацията на продукцията заради напрежението между САЩ, Израел и Иран, което нарушава логистичните вериги в Близкия изток.
Цените на шамфъстъка са се повишили до около 4,57 долара за паунд (453,6 грама) през март, достигайки най-високите си стойности от 2018 г. насам, показват анализи. Допълнителен фактор за поскъпването е глобалната популярност на т.нар. „дубайски шоколад“ – десерт с крем от шамфъстък и кадаиф, който стана вирусен през 2023 г. и допълнително засили търсенето на продукти с вкус на шамфъстък.
