Бившият народен представител от ГЕРБ Димитър Николов успешно се дипломира в специалност „Сомелиерство“ в Нов български университет и официално се присъедини към сомелиерската общност в България. Той завърши обучението си в класа на известния специалист Иван Македонски, който лично подбира своите 12 студенти чрез интервю.
Дипломирането на експерламентариста се забавя с една година. Първоначално той трябва да се яви на държавен изпит миналата година, но ангажиментите му около приемането на държавния бюджет в Народното събрание предотвратяват явяването му.
Втората изпитна дата съвпада с последната предизборна кампания, когато той защитава успешно дипломата си.
Николов изразява дълбока благодарност към своя преподавател, като отбелязва, че обучението е променило изцяло досегашните му представи за винената култура.
Програмата е с продължителност два семестъра и включва както теоретични, така и практически занимания, последвани от стаж. Самият държавен изпит е комплексен и съдържа няколко компонента:
- Сляпа дегустация на бяло и червено вино;
- Коригиране и подреждане на умишлено разбъркан винен лист;
- Декантиране на вино пред изпитна комисия;
- Презентация на избрано вино в комбинация с две авторски ястия (месно и вегетарианско).
За своята защита бившият депутат избира марката „Иван Александър“ на избата в село Марян, произведено от три френски сорта. Ден след изпита, същото вино влиза в класацията Топ 50 на най-добрите вина в България, пише "Борба".
Николов изказва специални благодарности на собствениците на винарната Светла и Илия Иванови, както и на енолога Димитър Димов от изба „Ялово“ и на избата във Върбовка за оказаната подкрепа по време на следването.
Кулинарната част от презентацията включва бонфиле от елен със сос от черни горски плодове и запечена полента с манатарки от Еленския Балкан. Ястията са разработени съвместно с шеф Мартин Трухчев.
За Димитър Николов виното остава хоби и начин за релаксация, но вече с професионална насоченост.
Той споделя, че вече консултира няколко ресторанта в региона за балансирането и съставянето на техните винени листи, като основният му призив е в тях задължително да присъстват местни винопроизводители.
