Производството на черноморска мида е отбелязало значителен спад през последната година – с над 850 тона или близо една трета по-малко. Това показват данни на Изпълнителната агенция по рибарство и аквакултури. Въпреки спада, мидата си остава предпочитано ястие за туристите по българското Черноморие, съобщава bTV.
Мидени ферми: къде и колко?
Общо 14 мидени ферми функционират в момента – осем по южното Черноморие и шест по северното. В периода от юни до края на август всяка от тях добива между един и три тона култивирани черноморски миди на ден. Мидите се събират от въжета във водата и отиват директно към търговската мрежа. На пазарите в Бургас цената на килограм варира между 4 и 5 лева.
Как да различим годната мида?
Експерти съветват потребителите да обръщат внимание на външния вид и миризмата на мидите:
-
Черупките трябва да бъдат затворени
-
Повърхността им трябва да е гладка, без налепи от раковини или водорасли
-
Миризмата трябва да е свежа и напомняща на морска вода
Засилен контрол върху безопасността
За да се гарантира безопасността на консумацията, Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) редовно взема проби от мидите и ги изследва за токсини и микробиологични замърсители. До момента не са открити нарушения или несъответствия със стандартите. Контролът остава стриктен, а броят на нарушителите е намалял.
Черноморската мида продължава да бъде важна част от кулинарния облик на региона, въпреки производствения спад, а усилията за поддържане на качеството ѝ засилват доверието на потребителите и туристите.
