Нов ресторант отвори врати в София. Заведението се казва The Gallery Fine Dining Restaurant и се намира на 28-ия етаж на Grand Hotel Millennium Sofia.
Най-новото попълнение на емблематичния 5-звезден е в колаборация с едно от най-талантливите и познати имена на българската кулинарна сцена – шеф Севда Димитрова.
Шеф Севда Димитрова е победител във втория сезон на предаването МasterChef и главен готвач в ресторант Ahora – една от отличителните локации за кулинарни ценители в столицата.
Има над 10 години опит в кулинарията и поема предизвикателството да създаде The Gallery Fine Dining Restaurant с екипа на Grand Hotel Millennium Sofia със заявка ресторантът да бъде първият в България, сдобил се с престижна звезда Michelin, съобщиха от Grand Hotel Millennium Sofia за Bgtourism.bg.
Вдъхновен от непрестанния стремеж към перфекционизъм и постигането на гастрономическо съвършенство The Gallery обещава да бъде място за ценители на кулинарното изкуство.
Авангардна галерия на вкусове и аромати, хармонично преплетени в дръзки комбинации, които да предложат нови усещания и да предизвикат ума извън границите на познатото.
Шеф Севда Димитрова: ”Създадохме The Gallery за да предложим изключителни преживявания с локални продукти и стремеж за устойчивост на ястие с нулев хранителен отпадък. Това е място за обмен между традиция и иновации, между семпла простота и ловко изящество.
Всяко ястие от менюто „Метаморфоза“ е отражение на любовта ни към кулинарията, преплетена във всяко ястие което създаваме.“
Шеф Севда Димитрова и екипът ѝ следват линията на непрестанна промяна, усъвършенстване на техники и предефиниране на кулинарни аксиоми с устрем към върховното кулинарно изживяване.
Менюто на The Gallery черпи вдъхновение от постоянната цикличност в природата, многопластовата история на региона и майсторските ръце и творческия ум на екипа, който го създава.
Неподвластен на граници и рамки, но вдъхновен от кулинарното наследство в района, The Gallery Fine Dining Restaurant ще предложи най-добрите локални продукти според сезонността им.
Всяко ястие носи в себе си духа на сезона, балансиран с традиционни вкусове постигнати с познати техники като лиофилизация, зреене на меса и риби и ферментация.
Трансформирането на познати rustic вкусове и финото им пренасяне от ежедневието в haute cuisine ще създаде непозната до момента кулинарна авантюра от перфектен баланс на вкусове, аромати и цветове.
