Сафридът поскъпва многократно по пътя от морето до трапезата. Проверка на цените по рибните пазари, борсите и заведенията в крайморските градове показва, че популярната риба достига до три пъти по-висока стойност за крайния потребител.
Въпреки изобилието на сафрид в Черно море в момента, порция от 300 грама в ресторантите струва между 8 и 15 евро. Само преди година същото количество се предлагаше за между 10 и 15 лева, което означава значително поскъпване спрямо миналото лято, уточнява Флагман.
По пазарите във Варна и Бургас дребният сафрид може да бъде открит за около 1,50 евро за килограм, докато по-едрите екземпляри достигат до 10 евро. В Гърция цената на рибата варира между 5 и 9 евро за килограм според размера, а в ресторантите порциите започват от 8 евро и достигат до 25 евро. Там особено популярен е гавросът, който се предлага за 7-8 евро на порция.
По пристанищата в момента се разтоварват основно сафрид, барбун и меджид, разказват жители на морските градове пред „Телеграф“. Барбунът се продава за около 10 евро за килограм, а меджидът – за около 5 евро.
Най-търсена обаче остава именно рибата сафрид, която е сред най-често поръчваните в ресторантите. На пазара в Бургас изборът на прясна риба е богат, но голяма част от предлаганите продукти са вносни. Сред местния улов се открояват мидите с черупка, сварените ядки от рапани на цена около 15 евро за килограм, прясната врана за 8 евро и дивата ципура за около 5 евро. Предлага се и черноморски скорпид, уловен край Ахтопол, който достига цена от 12 евро за килограм.
Край Варна вече се лови и дребен чернокоп, а в заведенията порция от него струва около 16 евро.
По рибните пазари могат да бъдат намерени и пресни скариди от Франция, които се продават по около 1,50 евро за брой. От Гърция пристигат бонголе миди за около 5 евро килограма и фагри на цена от 12 евро. Турция пък е основен доставчик на лефер, лаврак и ципура, които се продават съответно за 16, 12 и 6 евро за килограм. На пазара има и прясна пъстърва за около 7 евро.
Любителите на морските деликатеси могат да намерят октопод за около 8 евро килограма при по-дребните екземпляри, докато по-едрите, внос от Гърция, достигат до 20 евро. Калмарите от Перу се продават за около 9 евро килограма, а гръцките – за около 8 евро.
Жители на Бургас отбелязват, че дребните черноморски скариди вече почти не се срещат по пазарите и са заменени предимно от вносни, чиято цена варира между 8 и 10 евро за килограм. В момента липсва и цаца, но се предлага прясна атерина за около 1 евро килограма. Според търговци тя е сходна на цацата и дори превъзхожда вкусовите ѝ качества. В ресторантите обаче цацата продължава да присъства в менюто, като цената ѝ започва от 3 евро за 100 грама.
Междувременно инспектори от Изпълнителната агенция по рибарство и аквакултури (ИАРА) засилват контрола над любителския риболов във Варненското езеро. Тази пролет Черно море е изключително богато на сафрид, а десетки лодки ежедневно излизат за улов край Варна.
Риболовците вече са получили предупреждения от контролните органи да спазват стриктно правилата за любителски риболов. Проверяващите следят най-вече за минимално допустимия размер на уловената риба и за дневните лимити. Законът изисква сафридът да бъде с дължина не по-малка от 12 сантиметра, като всички по-дребни екземпляри трябва незабавно да бъдат връщани обратно във водата. Максимално разрешеното количество за един риболовец е до 3 килограма на ден.
