Тараторът е неоспоримият фаворит на българската лятна кухня.
Но ако търсиш нов вкус и кремообразна текстура, добавянето на авокадо ще преобрази класическата рецепта. Тази версия е не само по-питателна, но и изключително освежаваща – идеална за горещите дни.
Необходими продукти (за 4 порции):
- 1 добре узряло авокадо
- 500 г кисело мляко (гъсто)
- 200 мл студена вода
- 1 краставица
- 2 скилидки чесън (или на вкус)
- 1–2 с.л. зехтин или олио
- копър – пресен, ситно нарязан
- сок от ½ лимон (по желание)
- сол на вкус
- счукани орехи за поръсване (по избор)
Начин на приготвяне:
Обели и нарежи авокадото, след което го пасирай заедно с киселото мляко до гладка кремообразна консистенция.
Добави настърганата или нарязана на ситно краставица, пресования чесън, зехтина, лимоновия сок и щипка сол.
Разреди с вода до желаната гъстота.
Разбъркай добре и прибави ситно нарязания копър.
Поднеси добре охладен, гарниран със счукани орехи и още малко зехтин или олио.
Защо таратор с авокадо?
Авокадото е богато на здравословни мазнини, витамини и фибри. В комбинация с киселото мляко, то придава кадифена текстура и лек ядков нюанс на таратора – без да доминира вкуса.
