Пазарът е наводнен със сирене с високо водно съдържание, което не е преминало нужното зреене, предупреди Симеон Караколев, съпредседател на Националната овцевъдна и козевъдна организация. Фермерите настояват за засилен контрол върху това, което реално се продава под името „сирене".
В бранша продуктът е известен като „трепач". Чрез специални ензими зреенето се ускорява и вместо класическите 45 дни, сиренето стига до магазините само за пет.
Докато традиционното бяло саламурено сирене съдържа около 54% вода, при „трепача" това съдържание достига 80%. „Потребителите плащат 9-10 евро. Представете си колко скъпа вода плащате", коментира Караколев пред БНР.
Подобна е ситуацията и с кашкавала. Продуктът, познат в бранша като „калиата", идва основно от Полша, след което се преопакова или доработва и влиза в търговската мрежа като кашкавал.
На въпрос дали тези продукти са опасни за здравето, Караколев се въздържа от коментар.
