Тази рецепта ще изненада семейството ви с неповторим аромат и средиземноморско очарование. Тайната е в две нетрадиционни подправки – канела и индийско орехче.
Необходими продукти:
-
2 средни патладжана
-
400 г телешка кайма
-
400 г домати от консерва
-
1 глава кромид лук
-
1/2 ч.ч. бяло вино
-
щедра щипка магданоз
-
щипка черен пипер
-
1–2 зърна карамфил
-
щипка канела
-
150 г кашкавал (или кефалогравиера)
-
зехтин
За бешамела:
-
350 мл прясно мляко
-
2 с.л. брашно
-
бучка краве масло
-
настъргано индийско орехче
-
сол
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на патладжана
Нарежете патладжаните на едри филии, посолете и оставете за 30 минути да се отцедят от горчивата вода. Подредете ги върху намаслена хартия за печене, полейте със зехтин и запечете на 200°C за 15–20 минути. След това покрийте с алуминиево фолио, за да се задушат. -
Приготвяне на соса
Нарежете лука на ситно и го запържете в зехтин. Добавете каймата и гответе, докато смени цвета си. Полейте с бялото вино, овкусете с черен пипер, канела, магданоз и карамфил. Прибавете доматите и оставете да къкри, докато сосът остане на мазнина. -
Бешамел
В тиган разтопете маслото, прибавете брашното и разбъркайте. Налейте студеното мляко наведнъж и бъркайте енергично, докато се сгъсти. Овкусете със сол и индийско орехче. -
Подреждане и печене
Намазнете тавичка със зехтин. Подредете половината патладжани, изсипете целия месен сос и загладете. Подредете останалите патладжани, залейте с бешамела и поръсете с настърган кашкавал или друго подходящо сирене. Запечете на 200°C за около 15 минути, докато се образува апетитна златиста коричка.
Съвет:
В Гърция този вариант на мусака се приготвя с кефалогравиера, което придава допълнителен вкус и плътност на ястието.
