Лятото е в разгара си, а с него и сезонът на тиквичките.
Ако сте се чудили какво ново и апетитно да приготвите с тях, освен традиционните пържени филийки или тези на скара, тази рецепта от слънчева Гърция е точно за вас.
Приготвя се изключително бързо, не изисква специални кулинарни умения, а резултатът е сочна и ароматна запеканка, която ще се хареса на цялото семейство.
Необходими продукти:
-
Тиквички – 500 гр (около 2 средно големи)
-
Кашкавал – 100 гр
-
Яйца – 3 бр.
-
Брашно – 150 гр
-
Лук – 1 глава
-
Зехтин – 50 мл
-
Бакпулвер – 1 ч.л.
-
Сол – 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
-
Подгответе зеленчуците: Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Лука нарежете на много ситно, а кашкавала настържете.
-
В голяма купа разбийте яйцата със солта и зехтина. Към тях добавете пресятото с бакпулвера брашно и разбъркайте до получаването на гладка смес, малко по-гъста от тази за палачинки.
-
Към тестото добавете настърганите тиквички, кашкавала и ситно нарязания лук. Разбъркайте всичко много добре с лъжица, докато съставките се разпределят равномерно.
-
Намажете с малко мазнина и поръсете с брашно кръгла или правоъгълна тава. Изсипете сместа и я заравнете.
-
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути, или докато запеканката придобие златист и апетитен загар.
-
След като я извадите от фурната, оставете я да се охлади леко в тавата, преди да я нарежете и сервирате.
Поднесете запеканката топла или студена, като по желание можете да я гарнирате с лъжица цедено кисело мляко и копър за още по-автентичен гръцки вкус.
Добър апетит!
