Учени от Италия разработиха нов метод за приготвяне на яйце, който оптимизира вкуса и хранителните му свойства.
Според тях, традиционните методи за готвене на яйца не съвпадат с оптималните температури за жълтъка и белтъка. Жълтъкът се втвърдява при 65°C, докато белтъкът при 85°C. Това затруднява постигането на перфектния баланс между двете части на яйцето.
В традиционните методи, като твърдо свареното яйце, температурата на яйцето може да достигне 100°C, което е твърде високо за жълтъка, а при меко свареното яйце, жълтъкът не се приготвя напълно.
Тайната на приготвянето на перфектното яйце вижте на Zdrave.to
Абонирайте се за нас в Google News Showcase, за да следите най-важните новини от деня.
