Кефирът е ферментирала млечна напитка, произхождаща от населяващите Централна Азия тюркски, монголски и тибетски народи. Особено популярна е в Русия и бившите съветски републики.

Диета според кръвната група е ключът към здравето

Получава се след коагулация на краве, козе или овче мляко с помощта на кефирни зърна. Традиционно кефирът се ферментира на стайна температура, обикновено за 24 часа.

След ферментирането на лактозата се получава леко кисела, газирана и слабо алкохолна напитка. Количеството алкохол е пренебрежимо малко - от 0,08% до 2%. 

Защо хората го пият преди лягане четете в най-полезния здравен сайт Zdrave.to.