В интернет човек може да попадне на информация, че бързото и рязко нагряване на меда при високи температури не се препоръчва, защото така се изработват канцерогени.

Защо медът е вреден: експертно мнение

Но по-важно е какво се казва в научната литература.

Т.нар. хидроксиметилфурфурол (ХМФ) е промеждутъчен продукт от разлагането на захарите.

Какво не трябва да правите с меда при никакви обстоятелства научете на Zdrave.to